Muffins Colorati Alle Verdure Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
sale
1 bustina
lievito per torte salate
aglio
1 spicchio
aglio
burro
60 g
burro
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
latte
200 ml
latte
mais
60 g
mais
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
patata
1
patata
pecorino
20 g
pecorino
pepe
pepe
piselli surgelati
160 g
piselli surgelati
preparato pane pizza pasta senza glutine
200 g
preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
uova
2
uova
zucchina
1
zucchina
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● Pelate la carota e la patata, mondate la zucchina privandola delle estremità e riducete tutto a piccoli pezzetti.
● Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una padella capiente con un filo d'olio e altrettanta acqua, per 4-5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete le verdure preparate, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, unendo ogni tanto poca acqua bollente.
● Nel frattempo fate cuocere i piselli per 15 minuti circa in acqua bollente con l'aglio e qualche fogliolina di prezzemolo; quindi scolateli e uniteli alle verdure, lasciando insaporire per qualche altro minuto. Alla fine le verdure dovranno risultare abbastanza asciutte.
● In una terrina sbattete le uova con il latte, il burro sciolto a bagnomaria e i formaggi grattugiati. Incorporate poco alla volta il preparato per pane, mischiando solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, altrimenti dopo la cottura i muffins risulteranno gommosi.

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