Muffins Al Cioccolato Fondente E Mandorle

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:25
Total
00:45
zucchero
100 g
zucchero di canna
arancia
1
arancia
burro
80 g
burro
cacao amaro polvere
20 g
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente
80 g
cioccolato fondente
farina
200 g
farina 0
latte
100 ml
latte
lievito dolci
1 /2 bustina
lievito per dolci
mandorle lamelle
80 g
mandorle a lamelle
sale
sale
uova
2
uova
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• Tritate finemente il cioccolato e ponetelo in una ciotola.
• Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, su fuoco basso: fate attenzione che il fondo del pentolino non tocchi l'acqua della pentola sottostante. Aggiungete subito il cioccolato, mescolando con una spatola di silicone, finché sarà tutto sciolto, togliete dal fuoco e fatelo intiepidire.
• Versate il latte in una tazza e grattugiatevi finemente la scorza d'arancia, poi mettetelo da parte.
• In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e miscelate bene.
• Ponete le uova in una ciotola, aggiungete a filo il latte con le scorze, il burro e il cioccolato sciolto, mescolando con una frusta a mano.
• Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti farinosi, poco alla volta, mescolando poco e delicatamente con un mestolo o una frusta a mano: questo per evitare che i muffins, dopo la cottura, risultino gommosi. Alla fine unite 3/4 delle lamelle di mandorle, sempre mischiando con delicatezza.

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