Muffins Al Cioccolato Bianco E Nero

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
cioccolato
100 g
cioccolato bianco in scaglie
arancia
1
arancia
burro
120 g
burro
cacao amaro
30 g
cacao amaro
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
farina
150 g
farina 0
latte
100 ml
latte
lievito dolci
1 cucchiaio
lievito per dolci
miele
1 cucchiaino
miele
panna fresca
60 ml
panna fresca
sale
sale
uova
2
uova
zucchero semolato
120 g
zucchero semolato
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• Preparate la base. Tirate fuori dal frigo il burro e tagliatelo a dadini, così si ammorbidirà prima.
• Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, riducendolo a crema. Unite le uova, una alla volta: aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà ben amalgamato. Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia, la cannella e poi versate il latte a filo, sempre mescolando con le fruste.
• Setacciate la farina, il cacao e il lievito, quindi uniteli al composto con delicatezza; mescolate dal basso verso l’alto con una spatola o con una frusta a mano e senza mescolare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
• Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
• Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.
• Preparate la copertura. Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una ciotola.

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