Muffins Ai Porri E Prosciutto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:30
Total
00:45
sale
1 bustina
lievito per torte salate
burro
20 g
burro
farina
240 g
farina
latte intero
200 ml
latte intero
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
porro
1
porro
prosciutto cotto cubetti
120 g
prosciutto cotto a cubetti
scamorza
100 g
scamorza
uova
2
uova
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● Tirate il burro fuori dal frigo e tagliatelo a pezzettini, così si ammorbidirà più velocemente.
● Mondate il porro senza eliminare le foglie verdi (levate solo le parti sciupate o troppo dure), lavatelo e affettatelo sottilmente. Passatelo in una padella con un filo d’olio, condite con un pizzico di sale e di pepe e lasciate appassire per circa 8 minuti, fino a che si sarà ammorbidito. 
● In una ciotola lavorate le uova con il burro ormai morbido e il latte, usando una frusta a mano; aggiungete quindi il prosciutto, i porri appena intiepiditi e la scamorza tritata grossolanamente.
● In un’altra terrina amalgamate la farina con il parmigiano. 
● Versate i liquidi nella ciotola con la farina e il parmigiano, regolate di sale e pepe e mischiate lentamente con una spatola; infine aggiungete il lievito setacciato, poco alla volta, mescolando con delicatezza, sempre dal basso in alto e senza strapazzare il composto.

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