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Tagliate la mozzarella a fette e poi a pezzetti o a dadini, come preferite.(1) Metteteli poi in un colino per almeno un'ora, in modo che perdano il siero in eccesso. Versate ora la farina in una ciotola, (2) la quantità necessaria per infarinare tutte le mozzarelline. Passatele nella farina coprendo bene tutti i lati. In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale, pepe e il latte (3) e passateci dentro i dadini di mozzarella.
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Per preparare le mozzarelle fritte, iniziate a tagliare le mozzarelle a fette di circa 2 cm 1 e poi suddividetele ancora a dadini 2 . In un colino, mettete i dadini ricavati e fateli sgocciolare perchè perdano il siero 3 .
In una ciotola mettete la farina necessaria per infarinare i tocchetti di mozzarella e rigirateli fino a ricoprirli totalmente 4 . In un’altra ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e diluitele con il latte mescolando per bene. Quindi immergete nelle uova sbattute i tocchetti di mozzarella infarinati perchè si imbevano per bene 5 . Passate poi i bocconcini di mozzarella nel pangrattato 6 .
Ora procedete ad una seconda impanatura in modo che le mozzarelle siano più croccanti e che non si crei il rischio di fuoriuscita di latte: passate nuovamente le mozzarelle impanate nell'uovo 7 e come ultimo passaggio nel pangrattato 8 facendo attenzione a far aderire perfettamente la panatura. Avrete così le vostre mozzarelle pronte per essere fritte 9 .
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Prendete la mozzarella, tagliatela a dadini o e infarinate leggermente. Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale, passatevi i dadini, toglieteli, passateli nel pangrattato e friggete in una...
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