Moussaka Di Melanzane

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:55
Cottura
00:40
Total
00:55
sale
sale grosso
aglio
1 spicchio
aglio
besciamella vegan
400 ml
besciamella vegan
cipolle
2
cipolle
farina
30 g
farina
melanzane
4
melanzane
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
300 g
passata di pomodoro
prezzemolo fresco tritato
1 ciuffetto
prezzemolo fresco tritato
tofu
120 g
tofu
spadellandia.it
• Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Tagliate per il verso della lunghezza le melanzane, a fette spesse 1 cm.
• Adagiate le melanzane in un colino; cospargetele con il sale grosso per eliminare l'acqua di vegetazione amarognola e lasciatele per circa 20 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, lavatele, scolatele bene e strizzatele con le mani; asciugatele con carta da cucina e infarinatele leggermente.
• Versate un fondo di olio in una padella antiaderente grande, fatelo scaldare e dorate le fette di melanzane da entrambi i lati per 2-3 minuti. Scolatele e appoggiatele su carta da forno perché perdano l'olio in eccesso.
• In un’altra padella antiaderente fate appassire le cipolle con l'olio, a fuoco medio per circa 5 minuti, poi unite l’aglio e continuate la cottura ancora per 1 minuto. Aggiungete il pomodoro e cuocete per 15 minuti sempre mescolando con un cucchiaio di legno e aggiustate di sale e di pepe. 
• Tritate grossolanamente il tofu con un coltello, quindi unitelo al sugo di pomodoro e continuate a cuocere per 5 minuti, fino a quando si sarà ben addensato.

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