Minestrone Di Lenticchie Cavolo E Patate

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:25
Total
00:45
acqua
1 l
acqua
aglio
2 spicchi
aglio
carote
4
carote
cavolo verza
8 foglie
cavolo verza
cipolla
1
cipolla
curry
2 cucchiaini
curry
erba cipollina
erba cipollina
lenticchie rosse decorticate
200 g
lenticchie rosse decorticate
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate
600 g
patate
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale pepe
sale e pepe
sedano
2 coste
sedano
spadellandia.it
• Ponete le lenticchie in un colino e sciacquatele sotto l’acqua corrente un paio di volte per eliminare le eventuali impurità; trasferitele in una pentola capiente, versate l'acqua fredda, aggiungete l'aglio tritato e un po' di rosmarino e fate bollire per circa 15 minuti, a fiamma bassa.
• Intanto mondate e lavate le verdure. Pelate le patate e le carote, poi tagliate tutto a cubetti e tenete da parte. Riducete la verza a listarelle e a pezzettini.
• Sbucciate la cipolla, unite il sedano e tritateli grossolanamente. Metteteli in una pentola capiente e fateli appassire a fuoco lento con un filo d'olio per 4-5 minuti, mescolando spesso.
• Aggiungete la verza, unite un pizzico di sale e pepe, il curry e fatela insaporire per circa 5 minuti, unendo poca acqua di cottura delle lenticchie. Unite le carote e le patate, lasciate cuocere per 10-12 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua delle lenticchie, se dovesse asciugare.

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