Minestrone Di Farro Al Pesto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:25
Cottura
02:10
Total
02:25
cavolo cappuccio
80 g
cavolo cappuccio
cipolla
1
cipolla
farro perlato
200 g
farro perlato
fave secche
200 g
fave secche
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pancetta
50 g
pancetta
patate
2
patate
pesto
4 cucchiai
pesto
pomodori
4
pomodori
sale
sale
sedano
2 gambi
sedano
spadellandia.it
• Lavate le fave e lasciatele in ammollo per 12 ore in abbondante acqua, poi scolatele e sciacquatele.
• Ponetele in un tegame con acqua fredda, così che siano coperte di circa 2 cm. Lasciatele cuocere per circa 2 ore, unite quando necessario altra acqua bollente, togliendo la schiuma che si formerà. Alla fine salate.
• Lavate e riducete a pezzetti il cavolo e le patate, tagliate a rondelle il sedano e dividete a metà i pomodori.
• Tritate la cipolla e fatela rosolate con la pancetta in una casseruola (meglio se di coccio) con l’olio, per 7-8 minuti. Aggiungete le verdure tagliate (meno i pomodori) e cuocete per circa 5 minuti.

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