Minestra Di Pollo E Riso Al Limone

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:55
Cottura
00:45
Total
00:55
acqua
2 l
acqua
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
farina
1 cucchiaio
farina 0
garofano
1 chiodo
garofano
limone
1
limone
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pollo
1 petto
pollo
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
riso originario
160 g
riso originario
sale
sale
sedano
1 costa
sedano
tuorli
2
tuorli
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• Mondate e lavate le verdure. Versate l’acqua fredda in una pentola, unite la carota, il sedano, la cipolla (nella quale avrete inserito il chiodo di garofano), la scorza del limone e alcune foglie di prezzemolo.
• Portate a ebollizione a fuoco medio, salate leggermente e poi aggiungete il petto di pollo; mettete il coperchio a metà e fate cuocere per 20 minuti circa. Controllate la cottura tagliando la carne, che dovrà essere bianca e non più rosa; toglietela dal brodo, fatela intiepidire, tagliatela a pezzettini e mettetela da parte.
• Colate il brodo in un’altra pentola e riportatelo a bollore; unite il riso e cuocetelo per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.
• Qualche minuto prima che sia cotto il riso, preparate la salsa. In un pentolino mescolate i tuorli insieme alla farina usando la frusta manuale, in modo da non formare grumi. Aggiungete il succo del limone e poi versate un mestolo del brodo di cottura del riso, sbattendo con la frusta.

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