Melanzane Ripiene Semplici

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Difficoltà
 
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:30
Total
00:45
grattugiato
30 gr
parmigiano grattugiato
emmental
120 gr
emmental
melanzane
2
melanzane
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva (evo)
pepe
a piacere - q.b.
pepe
prezzemolo
1 ciuffo
prezzemolo
sale
q.b.
sale
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Per preparare le melanzane ripiene semplici, comicnia tagliando le melnzane a metà. Incidi con la punta del coltello la polpa delle melanzane trasversalmente, prima da un verso, poi dall'altro in maniera tale da creare un reticolo a rombi, facendo però attenzione a non tagliare la buccia. Trasferisci su una teglia da forno e condisci con olio e sale. Cuoci in forno a 190°c per una mezz’ora abbondante. Per ottimizzare puoi cominciare a cuocerle anche se il forno non è a temperatura.
Una volta cotte, preleva la polpa, prima aiutandoti con un coltellino, poi con un cucchiaio. Trasferisci la polpa in una ciotola e aggiungi Il pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e infine l’emmental a cubetti. Mescola per bene
Farcisci le melanzane svuotate con il ripieno appena ottenuto. Distribuiscilo equamente tra le melanzane, condisci con un filo d’olio e rimetti in forno per circa un quarto d’ora.

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