Melanzane Ripiene Semplici
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:15 |
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Cottura |
00:30 |
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Total |
00:45 |
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grattugiato
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30 gr parmigiano grattugiato
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emmental
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120 gr emmental
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melanzane
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2 melanzane
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olio extravergine oliva
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q.b. olio extravergine d'oliva (evo)
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pepe
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a piacere - q.b. pepe
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prezzemolo
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1 ciuffo prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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Per preparare le melanzane ripiene semplici, comicnia tagliando le melnzane a metà. Incidi con la punta del coltello la polpa delle melanzane trasversalmente, prima da un verso, poi dall'altro in maniera tale da creare un reticolo a rombi, facendo però attenzione a non tagliare la buccia. Trasferisci su una teglia da forno e condisci con olio e sale. Cuoci in forno a 190°c per una mezz’ora abbondante. Per ottimizzare puoi cominciare a cuocerle anche se il forno non è a temperatura.
Una volta cotte, preleva la polpa, prima aiutandoti con un coltellino, poi con un cucchiaio. Trasferisci la polpa in una ciotola e aggiungi Il pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e infine l’emmental a cubetti. Mescola per bene
Farcisci le melanzane svuotate con il ripieno appena ottenuto. Distribuiscilo equamente tra le melanzane, condisci con un filo d’olio e rimetti in forno per circa un quarto d’ora.
