Melanzane Gratinate Al Forno
Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Melanzane Gratinate Al Forno
spadellandia.it
|
||
|---|---|---|
Difficoltà |
facile |
|
Costo |
medio |
|
Persone |
4 |
|
Prep. |
01:05 |
|
Cottura |
00:45 |
|
Total |
01:05 |
|
|
|
||
olio
|
2 filetti acciughe sott'olio
|
|
emmental
|
200 g emmental
|
|
latte
|
100 ml latte
|
|
melanzane
|
4 melanzane
|
|
mollica pane raffermo
|
60 g mollica di pane raffermo
|
|
parmigiano grattugiato
|
20 g parmigiano grattugiato
|
|
pinoli
|
1 cucchiaio pinoli
|
|
prezzemolo
|
1 ciuffetto prezzemolo
|
|
sale pepe
|
sale e pepe
|
|
×
spadellandia.it
• Grattugiate l’emmental in un ciotola, unite il parmigiano e mescolate.
• Spezzettate la mollica e ponetela in ammollo nel latte, poi strizzatela e trasferitela in una ciotola.
• Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele in due nel verso della lunghezza senza sbucciarle.
• Con un coltellino estraete la polpa, cospargete i gusci con poco sale e disponeteli capovolti, in modo che perdano il liquido di vegetazione.
• Tritate finemente la polpa delle melanzane con le acciughe, i pinoli, il prezzemolo e unite il tutto alla mollica. Condite con olio, sale e pepe e mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Il composto dovrà risultare morbido ma non molle, all’occorrenza potete aggiungere pangrattato o latte.
• Sciacquate i gusci e asciugateli con carta da cucina. Disponeteli in una pirofila coperta con carta da forno e spennellateli con un filo d’olio.