Melanzane Al Forno Con Mozzarella

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:55
Cottura
00:35
Total
00:55
olio
2 filetti
acciughe sott'olio
basilico fresco
basilico fresco
capperi sott aceto
20 g
capperi sott'aceto
melanzane
4
melanzane
mozzarella
300 g
mozzarella
olive nere
40 g
olive nere
origano fresco
origano fresco
pomodorini
8
pomodorini
sale pepe
sale e pepe
spadellandia.it
• Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele in due nel verso della lunghezza senza sbucciarle.
• Con un coltellino estraete la polpa, cospargete i gusci con poco sale e disponeteli capovolti, in modo che perdano il liquido di vegetazione.
• Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente, strizzateli bene e trasferiteli in un mixer, unite i filetti di acciuga, le olive e il basilico e tritate il tutto.
• Tagliuzzate la polpa delle melanzane e trasferitela in una ciotola, conditela con olio, sale, pepe e amalgamatevi il trito appena preparato.
• Sciacquate i gusci di melanzana e asciugateli con carta da cucina. Disponeteli in una pirofila coperta con carta da forno e spennellateli con un filo d’olio.
• Farcite i gusci con il ripieno, pressandolo con le mani e cuocete in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 30 minuti circa.

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