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Per realizzare le melanzane in agrodolce, lavate e asciugate le melanzane, quindi spuntatele 1 e tagliatele a listarelle piuttosto spesse 2 . Sbucciate l’aglio e affettatelo sottilmente 3
In un tegame capiente scaldate i 40 g d’olio e soffriggeteci lo spicchio d’aglio tagliato a fettine 4 . Una volta che avrete fatto soffriggere l’aglio aggiungete le melanzane 5 e cuocete a fiamma media, mescolando spesso 6 fin quando non risulteranno abbastanza morbide e inizieranno a tirar fuori la loro acqua (ci vorranno circa 20 minuti).
A questo punto alzate ulteriormente la fiamma e aggiungete le erbe aromatiche, menta e basilico precedentemente lavate e asciugate delicatamente 7 , l’aceto 8 , lo zucchero 9 ,
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Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele prima a fette (1) e poi a listarelle abbastanza spesse.(2) Fate imbiondire l'aglio in padella con l'olio. Non appena sarà dorato, eliminatele e inserite poche melanzane alla volta. Friggetele a fiamma media mescolando spesso e fino a doratura. Una volta pronte sistematele in una ciotola e aggiungete, sulle melanzane ancora bollenti, ...
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Lavate ed asciugate le melanzane.
Tagliatele prima a fette e poi a listarelle spesse.
In una padella ampia soffriggete l'aglio nell'olio.
Una volta soffritto sollevatelo e mettete un po' alla volta le melanzane.
Cuocetele fino a renderle dorate e trasferitele in una ciotolina.
Aggiungete ora, sulle melanzane ancora bollenti, lo zucchero, il sale, il pepe, la menta e l'aceto.
Mescolate accuratamente gli ingredienti.
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