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• Mondate la zucca, eliminando scorza e semini; tagliate la polpa a cubetti.
• Trasferite i cubetti di zucca in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il succo di limone filtrato. Mescolate con cura e lasciate riposare la preparazione per circa un'ora in luogo fresco.
• Trascorso il tempo indicato, trasferite la zucca insieme al liquido prodotto e al succo di limone in una pentola in acciaio inossidabile, aggiungete l'anice stellato e cuocete per circa 45 minuti a fuoco dolce, prelevando la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola e mescolando spesso. Se il liquido non dovesse bastare, aggiungete un po' di acqua.
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Per realizzare la marmellata di zucca tagliate a spicchi la zucca 1 , eliminate i semi interni e la buccia, poi riducete a piccoli dadini la polpa 2 . Trasferite i cubetti di zucca in una pentola e aggiungete lo zucchero 3 .
Mescolate e coprite con il coperchio 4 , lasciate macerare per tutta la notte (o almeno 12 ore). Trascorso il tempo di macerazione aggiungete alla zucca la cannella 5 , il liquore 6
la noce moscata grattugiata 7 , la scorza del limone 8 e anche 40 g di succo di limone filtrato 9 , fate cuocere la zucca per circa 1 ora a fuoco dolce.
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Tagliate la zucca, eliminate la buccia e i semi interni e tagliatela a pezzetti.(1) Ora mettetela in una pentola con lo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno, coprite con un coperchio e fate macerare per tutta la notte. Aggiungete poi la scorza e il succo di limone, la cannella, la noce moscata e l'amaretto e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Nel frattempo procedete con la sanificazione dei vasetti di vetro e dei tappi. Una volta che la marmellata sarà pronta (2) potete frullarla con il minipimer direttamente in pentola oppure prelevarla così com'è. L'importante è metterla ben calda nei barattoli, che dovranno essere freddi, per creare il sottovuoto indispensabile per conservare a lungo la conserva. Potete poi verificare se il s...
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Pulite la zucca, tagliatela a fette e poi a dadini
Mettetela in una capiente casseruola e aggiungete zucchero, zenzero e limone.Mescolate il tutto e mettete sul fuocoCuocere la marmellata di zucca a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Poi passate il tutto con un frullatore ad immersione.
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