Marmellata Di Fichi

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Difficoltà
facile
 
facile
Costo
medio
 
 
Persone
1
2
4
Prep.
01:15
00:30
 
Cottura
01:00
00:40
 
Total
01:15
01:10
00:20
fichi
1 kg
fichi
1 kg
fichi
1
fichi
limone
1
limone
1
limone
1
limone
zucchero
400 g
zucchero di canna
400 gr
zucchero
500 gr
zucchero
acqua
 
 
80 gr
acqua
mandorle
 
50 gr
mandorle
 
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• Lavate i fichi, asciugateli delicatamente con della carta assorbente e tagliateli a spicchi. Potete sbucciarli o lasciarli integri.
• Trasferiteli in una ciotola, irrorateli con il succo di limone filtrato e aggiungete lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno, copriteli con la pellicola alimentare e fateli riposare per circa 8 ore in luogo fresco. 
• Trascorso il tempo indicato, poneteli insieme al liquido prodotto e al succo di limone in una pentola in acciaio inossidabile e cuoceteli per circa un’ora a fuoco dolce, prelevando la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola.  

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Pulite i fichi con un panno umido
Sbucciateli e tagliarli in 4 parti, quindi metteteli in una ciotola insieme al succo e alla buccia di limone grattugiata, mescolate e fate insaporire per 30 minuti
Successivamente trasferiteli in una pentola, aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma bassa per 40 minuti mescolando ogni tanto
Quando la marmellata vi sembrerà pronta, fare la prova del piattino per destarne la giusta densità, la confettura sarà pronta quando facendo cadere un cucchiaino di marmellata su un piattino esso si solidificherà.

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Sciacquate velocemente i fichi sotto l’acqua corrente (1). Privateli della buccia con l’aiuto di un coltello (2). Tagliateli grossolanamente (3) e metteteli in una ciotola da parte, avendo cura di coprirli.
Ricavate la scorza di mezzo limone (4) con un pelapatate senza pressare eccessivamente altrimenti la parte bianca più amara rischia di rimanere attaccata alla scorza. Tagliate il limone a metà e spremetene il succo (5). Filtrate il succo in un colino a maglie sottili in modo che non vi siano impurità. Mettete i fichi in una pentola (6).

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