Maionese Vegana Al Tofu

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
 
Total
00:15
sale
1 cucchiaio
capperi sotto sale
aglio
1 spicchio
aglio
curcuma
1 pizzico
curcuma
erba cipollina
erba cipollina
limone
2
limone
olio extravergine oliva
40 ml
olio extravergine di oliva
paprika dolce
1 pizzico
paprika dolce
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
senape
1 cucchiaino
senape
tofu vellutato
200 g
tofu vellutato
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• Lasciate i capperi a bagno in acqua per circa mezzora in modo da dissalarli bene. Scolateli e sciacquateli, poi strizzateli.
• Mondate, lavate e asciugate delle foglie di prezzemolo e tritatele finemente insieme ai capperi. Tagliuzzate con le forbici l’erba cipollina.
• Sbucciate l’aglio e schiacciatelo sul tagliere, usando la punta di un coltello a triangolo, insieme a un pizzico di sale, così da formare una crema morbida e omogenea.
• Tagliate il tofu a cubetti e scottatelo in acqua bollente per circa 30 secondi, poi scolatelo e fatelo raffreddare.
• Ponetelo nel mixer e aggiungete la senape, la curcuma, l’olio, il succo del limone filtrato e la paprika. Frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.

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