Maiale Alle Erbette

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:55
Cottura
00:35
Total
00:55
bacche mirto
1 cucchiaio
bacche di mirto
erba cipollina
20 g
erba cipollina
filetto maiale
800 g
filetto di maiale
limone
1
limone
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pepe
pepe
prezzemolo
20 g
prezzemolo
sale
sale
scalogni
2
scalogni
sedano
1 costa
sedano
senape
1 cucchiaio
senape
spinaci freschi
80 g
spinaci freschi
vino bianco secco
10 ml
vino bianco secco
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● Sbucciate e affettate gli scalogni, metteteli in una casseruola con doppio fondo, aggiungete l’olio e lasciate appassire a fiamma bassa, per 4-5 minuti.
● Nel frattempo massaggiate il filetto di maiale con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e il mirto.
● Trasferite la carne nella casseruola e fatela rosolare a fiamma vivace uniformemente per circa 5 minuti. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare, abbassate al minimo la fiamma, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto.
● Nel frattempo lavate le erbette e tritatele grossolanamente, aggiungetevi la scorza di limone a stiscioline (utilizzate un rigalimoni), la senape e unite il composto aromatico alla carne, salate e cuocete a fiamma moderata per altri 15 minuti controllando che non si asciughi troppo.

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