Maccheroni Al Formaggio
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:20 |
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Cottura |
00:46 |
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Total |
01:06 |
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asiago
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300 gr asiago
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burro
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50 gr burro
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farina
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50 gr farina 0
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gorgonzola
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100 gr gorgonzola
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latte intero
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1 l latte intero
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maccheroncini rigati
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500 gr maccheroncini rigati
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parmigiano reggiano
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grattugiato - 100 gr parmigiano reggiano
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prosciutto cotto
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300 gr prosciutto cotto
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provolone piccante
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300 gr provolone piccante
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Preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruolina e unitevi la farina.
Mescolate bene e lasciate cuocere il roux. Aggiungete il latte tiepido, poco per volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Salate e pepate a piacere.
Lasciate cuocere la besciamella a fuoco moderato fino a chenon si sia addensata al punto giusto. Nel frattempo portate una pentola colma d'acqua ad ebollizione, salatela e tuffatevi i maccheroncini.
Cuocete la pasta fino a metà cottura quindi scolatela e mettetela da parte.
Tagliate l'asiago a dadini ed unitelo alla besciamella mescolando per farlo sciogliere.
Riunite la pasta e la besciamella in una ciotola e mescolate per amalgamare.
Tagliate il prosciutto a dadini ed unite anch'esso alla ciotola.
Tagliate il provolone piccante a listarelle.
Imburrate due pirofile e distribuite un po' di pasta condita sul fondo.
A questo punto distribuite del provolone piccante in entrambe le pirofile.
Coprite con altra pasta.