Linguine Con Ragù Di Polpo

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
aglio
2 spicchi
aglio
carota
1 grossa
carota
cipolla
1 grossa
cipolla
linguine
320 gr
linguine
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
400 ml
passata di pomodoro
pepe
q.b.
pepe
polpo
800 gr
polpo
sale
q.b.
sale
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Pulite il polpo: aprite la testa ed eliminate il becco centrale e le interiora. Tagliatelo a pezzetti di circa 1 cm (1).
Mondate la carota, la cipolla e l'aglio e tagliate anche questi a tocchetti della stessa dimensione del polpo (2).
Raccogliete le verdure in un pentolino, aggiungete l'olio (3) e lasciate soffriggere a fuoco lento finché non saranno morbide.
Unite il polpo (4) e fatelo rosolare per una decina di minuti.
Versate la passata di pomodoro (5), abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 35 minuti, unendo, nel caso in cui il sugo dovesse restringersi troppo, un goccino di acqua calda. Aggiustate di sale e di pepe.

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