Linguine Con Ragù Di Polpo
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
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aglio
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2 spicchi aglio
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carota
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1 grossa carota
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cipolla
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1 grossa cipolla
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linguine
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320 gr linguine
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olio extravergine oliva
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6 cucchiai olio extravergine di oliva
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passata pomodoro
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400 ml passata di pomodoro
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pepe
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q.b. pepe
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polpo
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800 gr polpo
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sale
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q.b. sale
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Pulite il polpo: aprite la testa ed eliminate il becco centrale e le interiora. Tagliatelo a pezzetti di circa 1 cm (1).
Mondate la carota, la cipolla e l'aglio e tagliate anche questi a tocchetti della stessa dimensione del polpo (2).
Raccogliete le verdure in un pentolino, aggiungete l'olio (3) e lasciate soffriggere a fuoco lento finché non saranno morbide.
Unite il polpo (4) e fatelo rosolare per una decina di minuti.
Versate la passata di pomodoro (5), abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 35 minuti, unendo, nel caso in cui il sugo dovesse restringersi troppo, un goccino di acqua calda. Aggiustate di sale e di pepe.
