Lasagne Alla Zucca

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 6 ricette per Lasagne Alla Zucca

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
giallozafferano.it
cookist.it
cookist.it
gustissimo.it
misya.info
Difficoltà
facile
facile
facile
facile
medio
 
Costo
medio
basso
 
 
 
 
Persone
1
6
8
8
6
4
Prep.
01:15
00:25
 
 
 
00:50
Cottura
00:45
00:35
 
 
 
00:30
Total
01:15
01:00
01:10
01:10
01:05
01:20
aglio
 
2 spicchi
aglio
 
 
 
1 spicchio
aglio
besciamella
800 ml
besciamella
 
 
 
250 ml.
besciamella
 
brodo
 
100 g
brodo vegetale
 
 
 
100 gr
brodo
burro
 
50 g
burro
80 g
burro
80 g
burro
 
50 gr
burro
farina
 
50 g
farina 00
80 g
farina tipo 00
80 g
farina tipo 00
 
50 gr
farina 00
lasagne
250 g
lasagne fresche sottili
500 g
lasagne all'uovo
300 g
sfoglia fresca per lasagna
300 g
sfoglia fresca per lasagna
 
250 gr
lasagne
latte
 
500 g
latte intero
1 l
latte
1 l
latte
 
500 ml
latte
mozzarella
 
 
 
 
250 gr.
mozzarella
150 gr
mozzarella
noce moscata
 
q.b.
noce moscata
q.b.
noce moscata
q.b.
noce moscata
 
noce moscata
olio oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
50 g
olio extravergine d'oliva
50 g
olio extravergine di oliva
50 g
olio extravergine di oliva
extravergine q.b.
olio d'oliva
extravergine
olio di oliva
pancetta
 
 
200 g
pancetta
200 g
pancetta
 
 
parmigiano
80 g
parmigiano grattugiato
da grattugiare 40 g
parmigiano reggiano dop
 
 
150 gr.
parmigiano reggiano grattugiato
40 gr
parmigiano
pepe
sale e pepe
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
pepe
rosmarino
 
3 rametti
rosmarino
q.b.
rosmarino
q.b.
rosmarino
 
rosmarino
sale
 
q.b.
sale fino
q.b.
sale marino
q.b.
sale marino
q.b.
sale
sale
zucca
600 g
polpa di zucca gialla
polpa già pulita 1,2 kg
zucca
800 g
zucca
800 g
zucca
350 gr.
polpa di zucca
600 gr
zucca
brie
300 g
brie
 
 
 
 
 
provola
 
250 g
provola
 
 
 
 
scalogno
1
scalogno
 
 
 
 
 
spadellandia.it
giallozafferano.it
cookist.it
cookist.it
gustissimo.it
misya.info
• Mondate la zucca, privatela della buccia e dei semi e riducetela a dadini.
• Pulite lo scalogno e affettatelo sottilmente, quindi tagliate a cubetti anche il brie.
• In una padella scaldate l'olio, unite lo scalogno e fatelo rosolare per circa 2 minuti, aggiungete la zucca, coprite e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Trascorso il tempo indicato, controllate che la zucca sia morbida, quindi regolate di sale e pepe e spegnete.
• In una ciotola mescolate la zucca con la besciamella e un terzo del parmigiano.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Alla Zucca" su spadellandia.it
Per preparare le lasagne con la zucca cominciate preparando il brodo vegetale . Poi dedicatevi alla pulizia: tagliate a metà la zucca privatela dei semini e dei filamenti interni 1 , quindi eliminate la buccia 2 . Tagliate a fettine la polpa e poi a cubetti 3 .
Sciacquate il rosmarino, tamponatelo e tritate finemente gli aghi (in questa fase potete tritare insieme anche gli spicchi di aglio) 4 ; altrimenti gli spicchi di aglio puliti e interi potrete farli soffriggere in padella antiaderente con l'olio scaldato leggermente 5 . Aggiungete il trito di rosmarino 6 e quando l’aglio sarà dorato, potrete eliminarlo.
Poi a fuoco molto basso aggiungete un mestolo di brodo per far andare il trito 7 perchè non bruci ma rilasci il suo profumo. Lasciate insaporire qualche istante e poi unite i dadini di zucca 8 . Alzate la fiamma e fatela saltare per bene, mescolando spesso. Insaporite con sale e pepe; quando la zucca sarà ben rosolata aggiungete un mestolo di brodo vegetale 9 . Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti mescolando e aggiungendo un mestolino di brodo al bisogono, fino a che non sarà ammorbidita.
Mentre la zucca cuoce, dedicatevi alla preparazione della besciamella : scaldate in un pentolino il latte, che non dovrà arrivare a bollore, aromatizzandolo con della noce moscata 10 . Mentre lo scaldate, in un altro pentolino fate sciogliere il burro a fuoco dolce e quando sarà totalmente sciolto aggiungete, toglietelo dal fuoco e unite la farina a pioggia 11 , continuando a frustare energicamente per evitare la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco quando avrete ottenuto il roux, per renderlo dorato sempre a fuoco moderato;  dopodichè unite il latte 12 .
Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti 13 e lasciate addensare per alcuni minuti. A questo punto avrete tutti gli ingredienti pronti per comporre le lasagne con la zucca. Prendete una pirofila 20x30 cm e create uno strato di besciamella 14 , poi uno strato di sfoglie di pasta all'uovo fino a riempire tutta la superficie della pirofila 15 .

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Con La Zucca" su giallozafferano.it
Private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a tocchetti (1). In una padella, fate soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino (2) e aggiungete la zucca (3). Lasciate cuocere sino a che non diventi morbida. Salate e pepate.
Per la besciamella, dovrete preparare per prima cosa il roux: sciogliete il burro, unite la farina e fate cuocere (4) fino a quando il composto si stacchi dal fondo della pentola. Aggiungete il latte lentamente continuando a mescolare (5). Cuocete a fiamma bassa rimestando quanto più possibile fino a che la salsa non inizi ad addensare (per questa preparazione, la besciamella deve restare piuttosto lenta). Aggiungete il sale, la noce moscata e metà della zucca cotta (6).
Frullate il tutto sino ad ottenere una crema liscia (7). In una padella fate rosolare la pancetta affumicata (8) e tagliate a cubetti la provola (9).
Cospargete il fondo della pirofila con la besciamella alla zucca (10) e iniziate a comporre alternando uno strato di pasta (11), uno con besciamella e formaggio (12),
nuovamente pasta (13), poi un altro più ricco con besciamella, formaggio, pancetta e zucca (14), ancora pasta e per finire: besciamella e pezzetti di zucca (15).

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Alla Zucca" su cookist.it
Private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a tocchetti (1). In una padella, fate soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino (2) e aggiungete la zucca (3). Lasciate cuocere sino a che non diventi morbida. Salate e pepate.
Per la besciamella, dovrete preparare per prima cosa il roux: sciogliete il burro, unite la farina e fate cuocere (4) fino a quando il composto si stacchi dal fondo della pentola. Aggiungete il latte lentamente continuando a mescolare (5). Cuocete a fiamma bassa rimestando quanto più possibile fino a che la salsa non inizi ad addensare (per questa preparazione, la besciamella deve restare piuttosto lenta). Aggiungete il sale, la noce moscata e metà della zucca cotta (6).
Frullate il tutto sino ad ottenere una crema liscia (7). In una padella fate rosolare la pancetta affumicata (8) e tagliate a cubetti la provola (9).
Cospargete il fondo della pirofila con la besciamella alla zucca (10) e iniziate a comporre alternando uno strato di pasta (11), uno con besciamella e formaggio (12),
nuovamente pasta (13), poi un altro più ricco con besciamella, formaggio, pancetta e zucca (14), ancora pasta e per finire: besciamella e pezzetti di zucca (15).

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Alla Zucca" su cookist.it
Tagliate la polpa della zucca a dadini e fatela cuocere in padella con due cucchiai di olio per 5 minuti, dopodiché schiacciatela con una forchetta e aggiungete la besciamella. Salate, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassissima.
Nel frattempo fate scottare le lasagne in una pentola colma d’acqua per 1 minuto, scolatele e mettetene alcune sul fondo della pirofila, ove avrete precedentemente versato un filo d’olio.
Ora mettete parte della crema di zucca e besciamella, spolverate con il parmigiano e mettete qualche fettina di mozzarella. Fate nuovamente uno strato di pasta, uno strato di zucca e besciamella, mettete un po’ di parmigiano e qualche fettina di mozzarella. Proseguite in quest’ordine sino all’esaurimento degli ingredienti.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Alla Zucca" su gustissimo.it
Innanzitutto tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in frigo.
Tagliate la zucca a dadini piccoli, così che cuociano velocemente.
Fate dorare aglio e rosmarino tritato in una casseruola con dell'olio, poi eliminate l'aglio, aggiungete un pochino di brodo, fatelo scaldare, quindi unite anche la zucca, fatela rosolare, infine aggiungete 1 altro mestolo di brodo, coprite con coperchio e cuocete per 15 minuti a fiamma bassa, aggiungendo altro brodo solo se necessario: la zucca dovrà risultare molto morbida.
Intanto cuocete le sfoglie in acqua bollente leggermente salata e con l'aggiunta di un filino di olio, scolandole al dente e lasciandole riposare su di un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparate anche la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete prima la farina (mescolate bene per evitare la formazione di grumi), poi incorporate il latte caldo, un pizzico di sale e noce moscata, e cuocete a fiamma lenta, mescolando costantemente, finché non si sarà addensata.
Iniziate a comporre la vostra lasagna: create un leggero strato di besciamella sul fondo dello stampo, copritela con il primo strato di pasta e condite con besciamella, zucca, mozzarella e parmigiano.Passate al secondo strato e procedete allo stesso modo.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Alla Zucca" su misya.info