Lasagne Al Pesto

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 6 ricette per Lasagne Al Pesto

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
cookist.it
giallozafferano.it
cookaround.com
gustissimo.it
misya.info
Difficoltà
facile
facile
medio
 
medio
 
Costo
medio
 
medio
 
 
 
Persone
1
6
6
4
4
4
Prep.
00:55
 
00:40
 
 
00:30
Cottura
00:30
 
00:40
 
 
00:30
Total
00:55
00:30
01:20
 
00:55
01:00
aglio
2 spicchi
aglio
 
½ spicchio
aglio
 
 
 
basilico
basilico fresco
 
100 g
basilico
100 gr
basilico
 
 
besciamella
600 ml
besciamella
 
 
 
750 ml
besciamella
500 ml
besciamella
burro
 
100 gr
burro
100 g
burro
110 gr
burro
q.b.
burro
 
farina
 
100 gr
farina tipo 00
100 g
farina 00
110 gr
farina
 
 
latte
200 g
mozzarella fior di latte
1 litro
latte
1 l
latte intero
1 l
latte
 
 
noce moscata
 
q.b.
noce moscata
da grattugiare q.b.
noce moscata
 
 
 
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
 
200 g
olio extravergine d'oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva (evo)
 
 
parmigiano
45 g
parmigiano grattugiato
q.b.
parmigiano grattugiato
da grattugiare 80 g
parmigiano reggiano dop
50 gr
parmigiano reggiano
grattugiato q.b.
parmigiano reggiano
60 gr
parmigiano
pecorino
15 g
pecorino sardo
 
grattugiato 60 g
pecorino
 
 
 
pepe
sale e pepe
 
 
 
q.b.
pepe
 
pesto
 
200 gr
pesto
 
 
 
200 gr
pesto
pinoli
40 g
pinoli
 
30 g
pinoli
10 gr
pinoli
 
 
provola
 
200 gr
provola
 
 
 
250 gr
provola
sale
 
q.b.
sale marino
q.b.
sale fino
q.b.
sale
q.b.
sale
sale
sfoglie
250 g
lasagne fresche sottili
250 gr
sfoglia fresca per lasagna
 
200 gr
sfoglie di pasta fresca all'uovo
 
250 gr
sfoglie di lasagna
cubetto ghiaccio
 
 
 
1
cubetto di ghiaccio
 
 
emmentaler
 
 
 
150 gr
emmentaler
 
 
fagiolini
 
 
 
 
200 g
fagiolini
 
pasta
 
 
 
 
400 g lasagne
pasta
 
patate
 
 
 
 
5-6 grandezza media
patate
 
uova
 
 
(2 medie) 120 g
uova
 
 
 
spadellandia.it
cookist.it
giallozafferano.it
cookaround.com
gustissimo.it
misya.info
• Tagliate a dadini il fiordilatte e mettetelo a scolare in un setaccio a maglie sottili per mezzora.
• Lavate il basilico, scolatelo e asciugatelo bene, quindi mettetelo da parte.
• A questo punto dedicatevi al pesto. Frullate nel mixer l'aglio con qualche chicco di sale grosso, quindi aggiungete i pinoli e frullate a scatti sino a ottenere un composto granuloso.
• Proseguite aggiungendo il basilico e frullate ancora sino ad avere una consistenza cremosa quindi, da ultimo, unite i formaggi e ripetete l'operazione per pochi istanti sino a che il composto non sarà ben amalgamato.
• Infine unite l'olio a filo, lavorate bene il tutto con il mixer, trasferite il pesto in una ciotola e amalgamatelo con la besciamella.
• Sul fondo di una pirofila distribuite un po' di besciamella e pesto e disponetevi uno strato di lasagne, coprite con parte del pesto e besciamella e parte del fiordilatte.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su spadellandia.it
Sbollentate in acqua salata per 5 minuti le sfoglie di pasta all'uovo, scolatele e mettetele ad asciugare su di un canovaccio pulito e asciutto. Intanto, preparate la besciamella mettendo a riscaldare sul fuoco il latte (1). In un'altra pentola fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata (2). Mescolate con una frusta, per ottenere il roux, ovvero la base della vostra besciamella. Aggiungete a filo il latte caldo e continuate a mescolare. Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata (3), amalgamate il tutto e fate cuocere per 5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Trasferite la besciamella in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Prendete una pirofila e cospargete il fondo con un velo di besciamella. Posizionate le sfoglie di pasta all'uovo sovrapponendole leggermente e poi ricoprite con uno strato di besciamella (4), e con il pesto (5), amalgamando le salse con un cucchiaio. Infine, aggiungete la provola tagliata a pezzetti (6).

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su cookist.it
Per preparare le lasagne al pesto iniziate dalla preparazione del pesto (per il procedimento completo potete consultare la nostra scheda del pesto alla Genovese ): per prima cosa pulite le foglie di basilico con un panno pulito, non si devono lavare con acqua. Poi prendete un mortaio e pestate l’aglio sbucciato con un pizzico di sale grosso: quando avrete ottenuto un composto cremoso unite le foglie di basilico aggiungendo un altro pizzico di sale grosso 1 . Schiacciate il basilico ruotando pestello e mortaio in senso opposto 2 . Aggiungete pinoli e i formaggi grattugiati continuando a pestare. Infine unite l’olio a filo 3 poco alla volta continuando mescolare bene gli ingredienti con il pestello fino ad ottenere una salsa omogenea. In alternativa potete realizzare il pesto con il mixer avendo cura di raffreddare le lame in frigorifero e di frullare per il più breve tempo possibile in modo da evitare l'ossidazione del basilico.
Tenete il pesto da parte 4 . In alternativa al mortaio, potete procedere con un mixer dotato di lame per la realizzazione del pesto. Ora procedete con la pasta fresca. Versate la farina setacciata in una ciotola (potete rimaniere indietro di 30-40 g circa con la dose indicata per aggiungere poi la farina al bisogno) 5 . Aggiungete le uova e cominciate a mescolare gli ingredienti con una forchetta, incorporando alle uova la farina poco per volta 6 .
Lavorate poi l’impasto con le mani 7 per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Formate un panetto 8 , avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per circa 30 minuti. Adesso occupatevi della besciamella : mettete a scaldare in un pentolino il latte, a parte in un altro pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata poco alla volta 9 , mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco dolce il composto di burro e farina e mescolate fino a aquando non sarà dorato.
Aromatizzate il latte con la noce moscata e il sale, poi versatelo poco alla volta nel composto di burro e farina 10 , mescolate energicamente il tutto con la frusta 11 . Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce continuando a mescolare finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire. La vostra besciamella è pronta, trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare 12 .
Intanto recuperate la pasta fresca, riprendete il panetto, spolverizzatelo con pochissima farina 00, poi dividetelo in 2 porzioni; richiudete nella pellicola quella che non usate subito per evitare che si secchi, l'altra potete tirarla con la macchina (in alternativa potete stendere la pasta a mano con il mattarello), schiacciate il panetto di pasta e passatelo attraverso i rulli della macchina, passando dal livello più largo a quello più sottile gradualmente fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 2 mm 13 . Dalle sfoglie ricavate 22 rettangoli grandi 10x15 cm da ritagliare con una rotella tagliapasta liscia o un coltello 14 . Adagiate le sfoglie su un vassoio infarinandole per evitare di farle attaccare 15 .
Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua poco salata e quando inzierà a bollire scottate le sfoglie per 1 minuto 16 , scolatele e posizionatele su un vassoio ungendole con poco olio non farle attaccare 17 . Potete anche passare velocemente i fogli di pasta in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura. Una volta cotta la pasta, prendete una pirofila da 30x20 cm, ungete con un filo di olio il fondo 18
stendete con un cucchiaio uno strato di besciamella  19 e poi uno di pesto 20 , adagiate sopra 3 sfoglie di pasta 21 sovrapponendole leggermente,

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su giallozafferano.it
Quando volete realizzare la ricetta delle lasagne al pesto per prima cosa andate a scaldare il burro in un pentolino, unite la farina e fate tostare pochi minuti incorporando al burro,successivamnete unite il latte e regolate di sale, tenete sul fuoco il tempo che si addensi. Lasciate raffreddare.
Frullate in un boccale tutti gli ingredienti per il pesto e tenete da parte.
Quando la besciamella è fredda aggiungete il pesto e amalgamate bene.
Disponete su una pirofila un po' di besciamella al pesto poi la sfoglia e ancora besciamella, unite l’emmentaler a dadini poi ancora la sfoglia e proseguite fino al completamento degli ingredienti. Completate l’ultimo strato con la besciamella al pesto e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su cookaround.com
Preparate la sfoglia per le lasagne con la pasta fatta in casa oppure, se non avete tempo, compratele già pronte in un buon negozio di pasta fresca.
Passate quindi alla preparazione del condimento delle lasagne al pesto. Per prima cosa preparate i fagiolini pulendoli: per farlo prima tirate via l'estremità opposta al picciolo, dopodiché usando un piccolo coltellino staccate il picciolo e tiratelo in modo da eliminare con esso anche il filo che passa per tutta la lunghezza del fagiolino.
Una volta puliti in questo modo tutti i fagiolini, sciacquateli con acqua fredda e tagliateli a pezzetti. Sciacquate bene anche le patate, sbucciatele e tagliatele a piccoli dadini.
Procedete quindi con la cottura sia delle patate che dei fagiolini: versate parecchia acqua in una pentola, salatela leggermente e mettetevi a lessare entrambi gli ingredienti: dal momento in cui l'acqua arriva ad ebollizione, saranno necessari solo 7-8 minuti di cottura. Trascorso questo tempo, scolate bene il tutto.
Fate fondere un po' di burro in un tegame e saltatevi velocemente i tocchetti di patate e fagiolini, insaporendoli con un po' di sale e pepe a piacere. Tenete il tutto da parte.
In una terrina mischiate il pesto con la besciamella, lavorando bene i due composti fino a formare una crema omogenea.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su gustissimo.it
Iniziate preparando la besciamella.Lessate le sfoglie di lasagna in acqua salata bollente per un paio di minuti.
Sollevatele e poggiatele su una superficie ricoperta da un telo di cotone per farle asciugare.
Ricoprite una pirofila da forno con un velo di besciamella, poi posizionate il primo strato di lasagne accavallando leggermente le sfoglie le une alle altre.
Ricoprite la sfoglia con un primo strato di besciamella e aggiungere il pesto.
Ricoprire con la provola tagliata a cubetti e infine spolverizzare con il parmigiano grattugiato
Coprite il tutto con il secondo strato di lasagne e aggiungete come prima besciamella, pesto, provola e parmigiano e terminare con la sfoglia

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lasagne Al Pesto" su misya.info