Lasagna Broccoli E Salsiccia

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Difficoltà
medio
Costo
 
Persone
8
Prep.
 
Cottura
 
Total
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
broccoli
500 gr
broccoli
burro
100 gr
burro
cipolla bianca
1/2
cipolla bianca
farina
100 gr
farina 00
latte
1 l
latte
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
200 gr
parmigiano grattugiato
pepe
q.b.
pepe
sale
q.b.
sale
salsiccia
400 gr
salsiccia
sfoglie pasta fresca
12
sfoglie di pasta fresca
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Lavate il broccolo, ricavate le cimette e lessatele in acqua bollente e salata per una decina di minuti (1); una volta cotte, scolatele e raccoglietele in una ciotola con acqua fredda.
Fate rosolare l'aglio in una padella con un filo di olio, quindi aggiungete i broccoli (2) e lasciateli insaporire per una decina di minuti.
Quando si saranno ammorbiditi e insaporiti, schiacciate i broccoli con l’aiuto di una forchetta (3). Quindi spegnete e mettete da parte.
Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una padella con un filo di olio; unite la cipolla, spellata e tagliata a tocchetti (4), e lasciatela cuocere finché non diventerà croccante. A fine cottura, profumate con una macinata di pepe.
Preparate la besciamella: in un pentolino fate fondere il burro, quindi aggiungete la farina setacciata (5) e lasciate cuocere a fuoco medio fino a ottenere un roux.
Aggiungete il latte appena scaldato (6) e proseguite la cottura, mescolando in continuazione, fino ad addensamento. Spegnete e aggiungete un pizzico di sale.
Stendete un velo di besciamella in una pirofila da forno di dimensioni medie, lunga circa 28 cm (7).

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