Lapshevnik - Maccheroni Con Ricotta E Mele Speziate

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Lapshevnik - Maccheroni Con Ricotta E Mele Speziate

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:10
Cottura
00:40
Total
01:10
cannella polvere
cannella in polvere
limone
1
limone
maccheroni lisci
400 g
maccheroni lisci
mele
2
mele
noci sgusciate
60 g
noci sgusciate
ricotta vaccina
600 g
ricotta vaccina
sale
sale
uova
4
uova
zucchero semolato
20 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• In una pentola mettete abbondante acqua a bollire, poi salatela leggermente e calate i maccheroni, cuocendoli solo fino a metà cottura circa.
• Intanto setacciate la ricotta in una ciotola e lavoratela con un mestolo. Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi (mettete da parte questi ultimi in un’altra ciotola capiente) e aggiungete i tuorli alla ricotta. Unite la scorza grattugiata del limone e le noci spezzettate grossolanamente, la cannella, lo zucchero, un pizzico di sale e amalgamate bene.
• Sbucciate le mele e grattugiatele direttamente sul composto, usando una grattugia a fori abbastanza larghi.
• Quando la pasta sarà scolata, aggiungetela al composto di ricotta e mele e mescolate, in modo da avere un impasto omogeneo, e mettetelo da parte.
• Intanto preparate la decorazione. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, mettendole in una ciotola e spruzzandole via via con succo di limone, per non farle annerire. Aromatizzatele con un pizzico di cannella e mettetele da parte.
• Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve piuttosto ferma, a metà unite qualche goccia di limone per stabilizzarli. Unitene una piccola parte all’impasto di pasta, ricotta e mele, e mischiate velocemente con una spatola per ammorbidirlo. Aggiungete il resto, stavolta mescolando dal basso verso l’alto e con movimenti lenti per non smontare gli albumi.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Lapshevnik - Maccheroni Con Ricotta E Mele Speziate" su spadellandia.it