Involtini Di Zucchine Con Tonno

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Difficoltà
 
facile
Costo
basso
 
Persone
4
5
Prep.
00:15
 
Cottura
00:15
 
Total
00:30
00:45
capperi
1 cucchiaio da tavola
capperi
qb
capperi
olio
filetti - 3
alici o acciughe sott'olio
qb
olio extravergine di oliva
zucchine
4
zucchine
2
zucchine
basilico
1 mazzetto
basilico
 
olive nere
2 cucchiai da tavola
olive nere
 
origano
 
qb
origano
panna
1 cucchiaio da tavola
panna
 
philadelphia
 
200 gr
philadelphia
sale marino
 
qb
sale marino
tonno
 
200 gr
tonno
vino bianco secco
150 ml
vino bianco secco
 
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Lavate le zucchine, spuntatele ed affettatele per il lungo ottenendo delle fette omogenee nello spessore. Se volete un risultato pressoché perfetto utilizzate una mandolina.
Scaldate molto bene una griglia in ghisa ed allineatevi le fette di zucchina per grigliarle alla perfezione sia da un lato che dall'altro.
Nel frattempo riunite nel bicchiere di un frullatore ad immersione il tonno, le acciughe, le olive nere, il basilico e la panna e frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Una volta ben grigliate, togliete le fette di zucchina dalla griglia e mettetele da parte.
Distribuite un cucchiaio di farcia al tonno ad una estremità della fetta di zucchina ed iniziate ad arrotolarla prestando attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
Fissate il tutto con uno stecchino e infilzate mezza oliva inserendola dalla parte della punta dello stecchino.
A questo punto realizzate la salsa: riunite in un pentolino un cucchiaio di capperi, qualche foglia di basilico ed il vino. Accendete il fuoco e portate il tutto a bollore.

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Lavate e asciugate le zucchine. Con un pela patate tagliate delle strisce sottili di uguale misura, partendo dall’alto verso il basso (1). Ungete leggermente la piastra e accendete il fuoco. Quando la piastra è ben calda cuocete le zucchine fino a che non si saranno colorite (2). Scolate il tonno in modo che perda tutto il suo olio (3) e mettetelo in una ciotola.

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