Involtini Di Vitello Alla Senape

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:25
Total
00:40
aglio
1 spicchio
aglio
cavolo nero
60 g
cavolo nero
erba cipollina
erba cipollina
fette vitello
600 g
fette di vitello
limone
1
limone
mortadella
120 g
mortadella
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
60 ml
panna fresca
pecorino
80 g
pecorino
sale pepe
sale e pepe
senape digione
4 cucchiai
senape di digione
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
yogurt greco
60 g
yogurt greco
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• Lavate bene le foglie di cavolo nero, eliminate le costole e lessatele in acqua bollente, leggermente salata per 10 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.
• Stendete le fettine di carne su un tagliare, assottigliatele con un batticarne, facendo attenzione a non romperle.
• Disponete sopra ognuna il cavolo nero, una fettina di pecorino e una di mortadella, arrotolatele ben strette e fermatele con uno stecchino.
• Scaldate l’olio in una padella e fatevi rosolare gli involtini con l’aglio in camicia (non sbucciato) e leggermente schiacciato per 5 minuti, rigirandoli in modo che si coloriscano uniformemente, quindi aggiustate di sale e pepe.
• Sfumate ora con il vino, poi togliete l’aglio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
• Nel frattempo, tritate l’erba cipollina e mettetela in una ciotola, aggiungete lo yogurt, la panna, la senape, grattugiatevi un po' di scorza di limone e mescolate.

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