Involtini Di Vitello Al Tartufo

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:25
Total
00:50
aglio
1 spicchio
aglio
bacon
80 g
bacon
burro
20 g
burro
fesa tacchino fette
600 g
fesa di tacchino a fette
olio semi arachidi
olio di semi di arachidi
patate
720 g
patate
sale
sale
tartufo nero
40 g
tartufo nero
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
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• Pulite il tartufo e tagliatelo a lamelle.
• Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a fiammiferino (sottilissime listarelle) con la mandolina.
• Immergete le patate in acqua fredda fino al momento di friggerle, poi sgocciolatele e asciugatele perfettamente con un telo pulito.
• Disponete le fettine di vitello su un piano di lavoro, appiattitele con il batticarne e adagiate su ognuna una fetta di becon, quindi arrotolatele a involtino e fermatele con uno stecchino di legno.
• Fate rosolare l’aglio sbucciato in una padella con il burro e, appena prende colore, eliminatelo.
• Fate rosolare gli involtini nel burro, su tutti i lati, quindi sfumate con il vino, poi coprite e proseguite la cottura per 10-15 minuti circa.

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