Involtini Di Vitella Alla Salvia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:10
Total
00:25
aglio
1 spicchio
aglio
brandy
4 cucchiai
brandy
farina
40 g
farina 0
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna cucina
200 ml
panna da cucina
parmigiano
80 g
parmigiano
pepe
pepe
prosciutto crudo
100 g
prosciutto crudo
sale
sale
salvia fresca
salvia fresca
vitella fette
600 g
vitella a fette
spadellandia.it
● Ponete le fettine di carne tra due fogli di carta da forno e battetele con il batticarne, in modo da renderle più morbide e sottili; se dovessero essere molto grandi dividetele a metà.
● Salatele e pepate le fettine, su ognuna disponete un po’ di prosciutto, delle scagliette di parmigiano e condite con un pizzico di noce moscata. Arrotolatele, passatele nella farina e fermatele con uno stecchino, infilzandovi anche una fogliolina di salvia.
● In una padella con un fondo di olio fate imbiondire l’aglio schiacciato, per 1 minuto circa a fiamma bassa, poi toglietelo. Disponetevi gli involtini, lasciateli rosolare a fiamma vivace per 3-4 minuti in modo omogeneo e quindi sfumate con il brandy. Salate, mettete il coperchio e proseguite la cottura per circa 5 minuti a fiamma bassa, unendo poca acqua bollente solo se è necessario.

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