Involtini Di Funghi E Fontina

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:55
Cottura
00:35
Total
00:55
aglio
2 spicchi
aglio
farina
2 cucchiai
farina 0
fette vitello
600 g
fette di vitello
fontina
120 g
fontina
funghi porcini surgelati
240 g
funghi porcini surgelati
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
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• Tagliate a pezzi grossi metà dose di aglio, mettetelo in una padella con l’olio e fate scaldare a fuoco molto basso per 1 minuto circa.
• Unite i funghi e fateli trifolare a fiamma medio-vivace per circa 12-15 minuti, fino a quando il liquido che rilasciano non si sarà asciugato. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
• Infarinate le fettine di vitello, che dovranno essere molto sottili (se necessario battetele con il batticarne e tagliate se dovessero essere troppo grandi) e scuotetele in modo da eliminare la farina in eccesso.
• Tagliate a piccoli cubetti la fontina, quindi sminuzzate i funghi ormai tiepidi e conditeli con del prezzemolo tritato; poi mescolate il pangrattato con la fontina e i funghi.

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