Insalata Fredda Di Risoni Con Feta E Peperoni
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:15 |
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Cottura |
00:10 |
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Total |
00:25 |
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peperoni
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½ peperoni rossi
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capperi sott aceto
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2 cucchiai da tavola capperi sott'aceto
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cumino
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½ cucchiai da tè cumino
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feta
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150 gr feta
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limone
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1 limone
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olio extravergine oliva
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100 ml olio extravergine d'oliva (evo)
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olive nere
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denocciolate - 150 gr olive nere
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origano essiccato
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1 cucchiaio da tavola origano essiccato
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pepe nero
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q.b. pepe nero
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pinoli
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1 cucchiaio da tè pinoli
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risoni
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350 gr risoni
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sale
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q.b. sale
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senape
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1 cucchiaio da tè senape
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Lessate i risoni in abbondante acqua bollente salta scolandoli al dente. Passate i risoni sotto l'acqua fredda per abbassare velocemente la temperatura. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio.
Lavate e pulite i peperoni rimuovendo semi e filamenti bianchi, quindi affettateli a listarelle molto fini. Preparate anche la feta tagliandola a cubetti.
Preparate la citronette emulsionando con una frusta l'olio, il suco di un limone, la senape ed il cumino. Sbattete fino ad ottenere una sorta di salsa omogenea.
Riunite in una bella insalatiera la pasta, i peperoni, i capperi, le olive ed amalgamate.
