Insalata Di Speck E Castagne
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
01:10 |
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Cottura |
00:50 |
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Total |
01:10 |
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aceto balsamico
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aceto balsamico
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alloro
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2 foglie alloro
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aneto
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aneto
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castagne
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280 g castagne
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insalata mista
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240 g insalata mista
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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pepe
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pepe
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sale
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sale
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speck
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200 g speck
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● Sciacquate le castagne, incidete la buccia esterna e mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda, le foglie di alloro e una presa di sale; lasciate cuocere per circa 40 minuti; lasciate leggermente intiepidire e sbucciatele, eliminando anche le pellicine.
● Tagliate lo speck a listarelle e spezzettate le castagne e versate il tutto in una padella antiaderente dove avrete scaldato un fondo di olio; rosolate per qualche minuto, mescolando spesso per far amalgamare bene i sapori.
● Regolate di sale e di pepe e sfumate con una spruzzata di aceto balsamico, quindi spegnete. Sciacquate l’insalata, asciugatela bene e versatela in un’insalatiera; condite con un giro d’olio e un pizzico di sale.
