Insalata Di Pollo Con Uova, Cetrioli E Mais

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:25
Total
00:45
aglio
1 spicchio
aglio
carota
1
carota
cetrioli
2
cetrioli
cipolla
1
cipolla
maionese light
100 g
maionese light
mais
240 g
mais
pepe
pepe
petti pollo
600 g
petti di pollo
pomodorini
4
pomodorini
sale
sale
sedano
1 costa
sedano
uova
2
uova
yogurt greco
100 g
yogurt greco
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• Pelate la carota, sbucciate la cipolla e l’aglio e lavateli insieme al sedano; spezzettateli grossolanamente e metteteli in una pentola con i pomodorini, versate abbondante acqua e portatela a bollore leggero per circa 10 minuti aggiustando di sale.
• Aggiungete i petti di pollo e lessateli per 10-15 minuti circa, sempre a fuoco basso. Controllate la cottura, dovrete infilzarli facilmente con i rebbi di una forchetta: non cuoceteli troppo altrimenti diventeranno stopposi. Scolate i petti e fateli intiepidire.
• Lavate i cetrioli, tagliateli a bastoncini, salateli leggermente e metteteli in uno scolapasta; dopo una mezzora sciacquateli e asciugateli.
• Ponete un pentolino al fuoco con dell’acqua, quando bolle abbassate il fuoco e calatevi le uova, una alla volta aiutandovi con un cucchiaio per non rompere il guscio. Dopo circa 8 minuti toglietele e passatele in acqua fredda; quando saranno intiepidite sgusciatele, tagliatele a spicchi e mettetele da parte.

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