Insalata Di Pollo Allo Yogurt
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gustissimo.it
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Difficoltà |
facile |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
4 |
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Prep. |
00:45 |
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Cottura |
00:25 |
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Total |
00:45 |
00:30 |
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mele
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2 mele
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2 mele verdi
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pepe
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pepe
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q.b. pepe
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pollo
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600 g petti di pollo
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4 fettine pollo
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sale
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sale
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q.b. sale
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sedano
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2 coste sedano bianco
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2 gambi sedano
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yogurt
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300 g yogurt greco
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bianco q.b. yogurt intero
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aglio
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1 spicchio aglio
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carota
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1 carota
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cipolla
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1 cipolla
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maionese
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q.b. maionese
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menta fresca
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menta fresca
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noci
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6 noci
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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origano secco
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origano secco
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parmigiano reggiano
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o grana a scaglie q.b. parmigiano reggiano
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pomodorini
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4 pomodorini
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• Pelate la carota, sbucciate la cipolla e l’aglio e lavate tutto, insieme alle foglie del sedano (tenete da parte il gambo). Spezzettate grossolanamente questi odori e metteteli in una pentola.
• Unite i pomodorini, riempite la pentola di acqua per i 3/4 circa, portatela a ebollizione e salatela. Tenetela sul fuoco ancora per una decina di minuti a bollore leggero.
• Aggiungete i petti di pollo e lessateli per 10-15 minuti circa, sempre a fuoco basso. Controllate la cottura, dovrete infilzarli facilmente con i rebbi di una forchetta: non cuoceteli troppo altrimenti diventeranno stopposi.
• Scolate i petti dall’acqua di cottura e fateli intiepidire.
• In una ciotola versate lo yogurt, l’olio, un po’ di origano, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
• Lavate le mele, sbucciatele e riducetele a pezzetti non troppo piccoli, trasferitele subito nella ciotola con lo yogurt e mescolatele, così non si anneriranno.
Fate lessare il pollo in acqua bollente e lasciatelo raffreddare una volta cotto.
Lavate accuratamente le mele e tagliatele e fettine lasciando la buccia. Pulite il sedano togliendo i filamenti, lavatelo e tagliatelo a piccole rondelle.
In una terrina mescolate il pollo tagliato a tocchetti con le fettine di mela, le rondelle di sedano, i gherigli di noce e qualche scaglia di Parmigiano o Grana.