Insalata Di Pollo Allo Yogurt

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Difficoltà
facile
medio
Costo
medio
 
Persone
4
4
Prep.
00:45
 
Cottura
00:25
 
Total
00:45
00:30
mele
2
mele
2
mele verdi
pepe
pepe
q.b.
pepe
pollo
600 g
petti di pollo
4 fettine
pollo
sale
sale
q.b.
sale
sedano
2 coste
sedano bianco
2 gambi
sedano
yogurt
300 g
yogurt greco
bianco q.b.
yogurt intero
aglio
1 spicchio
aglio
 
carota
1
carota
 
cipolla
1
cipolla
 
maionese
 
q.b.
maionese
menta fresca
menta fresca
 
noci
 
6
noci
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
 
origano secco
origano secco
 
parmigiano reggiano
 
o grana a scaglie q.b.
parmigiano reggiano
pomodorini
4
pomodorini
 
spadellandia.it
gustissimo.it
• Pelate la carota, sbucciate la cipolla e l’aglio e lavate tutto, insieme alle foglie del sedano (tenete da parte il gambo). Spezzettate grossolanamente questi odori e metteteli in una pentola.
• Unite i pomodorini, riempite la pentola di acqua per i 3/4 circa, portatela a ebollizione e salatela. Tenetela sul fuoco ancora per una decina di  minuti a bollore leggero.
• Aggiungete i petti di pollo e lessateli per 10-15 minuti circa, sempre a fuoco basso. Controllate la cottura, dovrete infilzarli facilmente con i rebbi di una forchetta: non cuoceteli troppo altrimenti diventeranno stopposi.
• Scolate i petti dall’acqua di cottura e fateli intiepidire.
• In una ciotola versate lo yogurt, l’olio, un po’ di origano, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
• Lavate le mele, sbucciatele e riducetele a pezzetti non troppo piccoli, trasferitele subito nella ciotola con lo yogurt e mescolatele, così non si anneriranno.

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Fate lessare il pollo in acqua bollente e lasciatelo raffreddare una volta cotto.
Lavate accuratamente le mele e tagliatele e fettine lasciando la buccia. Pulite il sedano togliendo i filamenti, lavatelo e tagliatelo a piccole rondelle.
In una terrina mescolate il pollo tagliato a tocchetti con le fettine di mela, le rondelle di sedano, i gherigli di noce e qualche scaglia di Parmigiano o Grana.

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