Insalata Di Fichi E Uova Di Quaglia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:29
Cottura
00:04
Total
00:29
fichi
8
fichi
indivia belga
1 cespo
indivia belga
lattuga
1 /2 cespo
lattuga
limone
2
limone
miele fluido
20 g
miele fluido
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pepe
pepe
quaglia
12 uova
quaglia
sale
sale
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● Rassodate le uova di quaglia in un pentolino pieno di acqua, calcolando circa 4 minuti dall’ebollizione, quindi scolatele e, non appena si saranno intiepidite, sgusciatele e tagliatele a metà.
● Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli in 4 spicchi, senza eliminare la buccia; mettete da parte uno spicchio, privatelo della buccia e schiacciatelo bene con i rebbi di una forchetta.
● In una ciotola preparate una salsina emulsionando un po' d'olio con il succo di limone, il miele, la polpa di fico schiacciata e una presa di sale e di pepe. 

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