Insalata Di Fichi E Uova Di Quaglia
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:29 |
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Cottura |
00:04 |
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Total |
00:29 |
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fichi
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8 fichi
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indivia belga
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1 cespo indivia belga
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lattuga
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1 /2 cespo lattuga
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limone
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2 limone
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miele fluido
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20 g miele fluido
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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pepe
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pepe
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quaglia
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12 uova quaglia
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sale
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sale
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● Rassodate le uova di quaglia in un pentolino pieno di acqua, calcolando circa 4 minuti dall’ebollizione, quindi scolatele e, non appena si saranno intiepidite, sgusciatele e tagliatele a metà.
● Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli in 4 spicchi, senza eliminare la buccia; mettete da parte uno spicchio, privatelo della buccia e schiacciatelo bene con i rebbi di una forchetta.
● In una ciotola preparate una salsina emulsionando un po' d'olio con il succo di limone, il miele, la polpa di fico schiacciata e una presa di sale e di pepe.
