Insalata Capricciosa Di Patate Rosse

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
aglio
2 spicchi
aglio
limone
1
limone
maionese
60 g
maionese
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate rosse
600 g
patate rosse
pepe nero grani
pepe nero in grani
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
rosmarino fresco
1 rametto
rosmarino fresco
sale
sale
scalogni
2
scalogni
yogurt greco
60 g
yogurt greco
zucchine
4
zucchine
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• Lavate perfettamente le zucchine e le patate e tagliatele a pezzettini regolari, tenendole separate.
• Lessate le patate in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, poi scolatele e trasferitele in un’insalatiera.
• Nel frattempo tritate finemente l'aglio insieme allo scalogno e alle foglie del rosmarino, versateli in una padella con l’olio e unite le zucchine; cuocete per 10-12 minuti, aggiungendo ogni tanto poca acqua bollente, alla fine regolate di sale.

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