Impasto Per Strudel

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
acqua
6 cucchiai
acqua
burro
100 g
burro
farina
260 g
farina
sale
1 pizzico
sale
uovo
1
uovo
zucchero semolato
90 g
zucchero semolato
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• Fondete il burro in un pentolino a bagnomaria. Disponete la farina facendo la classica fontana. Mettete al centro il burro fuso, l'uovo, l'acqua (a circa 35°C, in modo che poi sia più facile tirare la pasta), lo zucchero e un pizzico di sale. 
• Mescolate con la punta delle dita finché si formerà una pasta molle. Lavoratela per un po’ sempre con le dita, finché non si attaccherà più. Impastatela poi con molta decisione, anche sbattendola su una tavola infarinata, fino a ottenere un impasto perfettamente liscio ed elastico.
• Mettete la pasta per 1 ora in frigorifero. 

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