Hummus

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 5 ricette per Hummus

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
giallozafferano.it
cookaround.com
misya.info
gustissimo.it
Difficoltà
facile
facile
 
 
medio
Costo
medio
basso
basso
 
 
Persone
1
6
4
4
4
Prep.
03:30
00:10
00:10
00:10
 
Cottura
03:00
00:03
00:02
 
 
Total
03:30
00:13
00:12
 
00:20
acqua
180 ml
acqua
calda 150 g
acqua
 
 
 
aglio
2 spicchi
aglio
1 spicchio
aglio
schiacciati - 2
spicchio di aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio d’
aglio
ceci
250 g
ceci secchi
600 g
ceci precotti
200 gr
ceci
300 gr
ceci
400 g
ceci in scatola
cumino
cumino in polvere
 
macinato - 1 cucchiaio da tavola
cumino
 
1 cucchiaino
cumino
farina
farina di mais
 
 
 
 
limone
1
limone
½
succo di limone
5 cucchiai da tavola
succo di limone
1
limone
il succo ½
limone
olio
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
 
80 ml
olio extravergine d'oliva (evo)
50 ml
olio
q.b.
olio extravergine d'oliva
paprica
 
 
 
paprica
paprika q.b.
paprica
pepe
sale e pepe
q.b.
pepe nero
 
 
q.b.
pepe
prezzemolo
prezzemolo fresco
1 ciuffo
prezzemolo
 
 
q.b.
prezzemolo
sale
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
sale
q.b.
sale
sesamo
50 g
tahin o crema di sesamo
30 g
olio di sesamo
 
1 cucchiaino
semi di cumino
 
tahina
 
 
2 cucchiai da tavola
tahini
2 cucchiai
tahina
 
lievito birra
15 g
lievito di birra
 
 
 
 
paprika
 
1 cucchiaino
paprika
 
 
 
rosmarino fresco
2 rametti
rosmarino fresco
 
 
 
 
spadellandia.it
giallozafferano.it
cookaround.com
misya.info
gustissimo.it
• Sciacquate i ceci e quindi metteteli in ammollo per circa 24 ore in una ciotola capiente cambiando l'acqua più volte.
• Passato il tempo previsto, scolate e sciacquate ancora i ceci; metteteli a cuocere in abbondante acqua fredda non salata, con metà dose di aglio e il rosmarino, per circa 3 ore; salate 20 minuti prima della fine della cottura.
• Intanto preparate il pane pita. Sciogliete il lievito in un po’ dell’acqua tiepida; disponete a fontana la farina e il sale setacciati, versate al centro il lievito sciolto, il resto dell’acqua e l’olio. Iniziate a impastare a mano per vari minuti, finché otterrete un impasto compatto e leggermente molle.  Coprite il composto con della pellicola e lasciate lievitare per circa un’ora.
• Ponete sul fondo del forno una ciotolina piena d’acqua, poi accendetelo e portatelo a 200°C. Riprendete la pasta, dividetela in varie palline grandi come una grossa albicocca e distendetele a mano: spolverizzatele via via con della farina di mais, formando dei dischi dello spessore di circa 4 mm, che farete riposare per circa 5 minuti.
• Appoggiateli sulla placca coperta con carta da forno, schiacciateli con il dorso di una forchetta perché non gonfino troppo e poneteli in forno per circa 4 minuti, girateli e finite la cottura per altri 3-4 minuti; quindi sfornateli e fateli raffreddare. Se preferite, potete cuocerli in una padella con poche gocce di acqua per mantenerli umidi, uno alla volta e girandoli quando iniziano a formarsi delle bolle.
• Intanto i ceci saranno cotti, perciò scolateli tenendo il liquido di cottura: una parte vi servirà per la preparazione dell’hummus, il resto riutilizzatelo per altre ricette. Togliete la buccia dei ceci, ma non è indispensabile.
• Sbucciate l’aglio avanzato e tritatelo finemente, versatelo in una padella capiente e aggiungete l’olio e un pizzico di cumino. Ponete su fuoco basso e fate appassire per 1-2 minuti, quindi aggiungete i ceci e fateli insaporire per un paio di minuti a fuoco medio. Spegnete e fateli intiepidire.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Hummus" su spadellandia.it
Per preparare l’hummus iniziate sbucciando lo spicchio d'aglio 1 , dividetelo a metà per togliere l'anima interna e procedete tritandolo molto finemente 2 . Quindi prendete il ciuffo di prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e tritate anch'esso finemente 3 .
Procedete preparando la tahina (potete anche utilizzare quella in commercio se preferite): versate i semi di sesamo in una padella antiaderente 4 e tostate i semi a fuoco dolce per 2-3 minuti 5 . Poi trasferiteli nell’apposita suribachi (la tipica ciotola giapponese) 6 e utilizzate il surikogi per mescolare e pestare i semi di sesamo tostati. Se non avete questi strumenti, potete utilizzate un mixer.
Iniziate a pestare e solo dopo qualche istante aggiungete l'olio di sesamo a filo 7 , un pizzico di sale, l'acqua calda 9 e continuate a mescolare. Se preferite una tahina più densa potete aggiungere altro sesamo tostato, se più liquida aggiungete altro olio di semi o acqua calda.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Hummus" su giallozafferano.it
Quando volete realizzare l'hummus per prima cosa grigliate delle fette di pancarrè dopo aver rimosso la crosticina esterna. Tagliate le fette in triangoli.
Prendete i ceci già lessati, sgocciolateli e lasciate il liquido da una parte, metteteli in una ciotola aggiungendo il succo di limone, l'aglio tritato grossolanamente, il cumino macinato, l'olio extravergine di oliva, la tahina e frullate bene con un frullatore ad immersione.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Hummus" su cookaround.com
Eliminate la buccia dei ceci, l'acqua di cottura (tenetene da parte solo un paio di cucchiai) e metteteli in una ciotola
Aggiungere la salsa tahina, il cumino, l'aglio, il succo di limone ed il sale
Frullate alla massima velocità aggiungendo man mano l'olio a filo

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Hummus" su misya.info
Per preparare agevolmente il vostro hummus di ceci, vi servirà un frullatore a lame piuttosto capiente. Scolate i ceci e sciacquateli velocemente con acqua fredda.
Sbucciate uno spicchio d’aglio e dividetelo a metà affinché si frulli meglio. Mettete quindi nel frullatore i ceci, la salsa tahina, il cumino, lo spicchio d’aglio e un po’ d'olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto a velocità media. Lentamente aggiungete altro olio, quanto basta per ottenere un composto omogeneo, morbido e cremoso.
A questo punto potete aggiungere il sale, il pepe e il succo precedentemente spremuto dal mezzo limone. Continuate a frullare a velocità massima e, se vi sembra necessario, aggiungete poco olio oppure poca acqua calda fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Hummus" su gustissimo.it