Hamburger Vegano Senza Burro Senza Uova (vegan)

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:20
Total
00:30
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
carote
2
carote
granella mandorle
100 g
granella di mandorle
granulato soia
360 g
granulato di soia
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pangrattato
pangrattato
patata
1
patata
pepe
pepe
sale
sale
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• Fate bollire il brodo, unite la soia e fatela reidratare per 10 minuti, mantenendo il fuoco basso e il coperchio. Scolate la soia (tenete il brodo da parte), fatela intiepidire e poi strizzatela bene.
• Pelate e sciacquate le carote e la patata. Tagliatele a filetti la carota e a rondelle la patata, quindi cuocetele nel brodo bollente avanzato (aggiungete un po' di acqua calda se il liquido fosse troppo poco) per 8-10 minuti, poi scolatele.
• Schiacciate le rondelle di patata in una terrina, aiutandovi con lo schiacciapatate, poi aggiungete la soia preparata, una spolverata di noce moscata, salate e pepate. Infine aggiungete le carote tagliate a filetti, le mandorle tritate e mescolate bene.
• Con le mani umide, formate con il composto tanti burger quanti sono i commensali e appoggiateli su un piatto. Ricopriteli con della pellicola alimentare e trasferiteli in frigorifero per 10 minuti in maniera tale che si rapprendano.

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