Hamburger Di Cavolo E Formaggio Filante
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:40 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:40 |
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aglio polvere
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aglio in polvere
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cavolfiore
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200 g cavolfiore
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cavolo verza
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400 g cavolo verza
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fiocchi avena
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60 g fiocchi d'avena
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fontina
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60 g fontina
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noce moscata
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noce moscata
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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pangrattato
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pangrattato
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patate
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200 g patate
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pepe
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pepe
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ricotta vaccina
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100 g ricotta vaccina
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sale
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sale
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uovo
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1 uovo
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• Mondate e lavate le verdure e la patata. Tagliate a pezzetti verza e cavolfiore; pelate e affettate a rondelle fini la patata. Cuocete questi ingredienti al vapore per circa 10 minuti, mettendoli quando l’acqua bolle.
• Tritate nel mixer i fiocchi d’avena, in modo da ottenere una farina fine; poi tritate anche la fontina.
• Setacciate la ricotta in una ciotola abbastanza larga. Aggiungete i fiocchi d’avena e la fontina tritati, un pizzico di aglio secco, una grattugiata di noce moscata e l’uovo. Mescolate bene e tenete da parte.
• Una volta tiepide, schiacciate le verdure e la patata con una forchetta o tritatele nel mixer.
• Versate il composto ottenuto nella ciotola con ricotta, avena e fontina. Mescolate bene, aggiungendo del pangrattato, fino a ottenere un composto ancora morbido ma non appiccicoso; alla fine salate e pepate.