Goulash Con Patate E Cipolline

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:15
Cottura
02:00
Total
02:15
paprika
1 cucchiaino
paprika piccante
aglio
1 spicchio
aglio
cipolline
400 g
cipolline
concentrato pomodoro
6 cucchiai
concentrato di pomodoro
maggiorana
8 rametti
maggiorana
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate
600 g
patate
sale
sale
spezzatino vitellone
800 g
spezzatino di vitellone
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• Mettete dell’acqua a bollire: servirà per bagnare la carne in cottura.
• Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in un tegame con un fondo di olio per 1-2 minuti a fuoco basso.
• Unite la carne e lasciatela rosolare in modo uniforme e a fuoco moderato per circa 5 minuti, girandola con un mestolo. Non usate forchette per non bucarla e non far fuoriuscire il succo.
• Diluite in poca acqua calda la paprika e il concentrato di pomodoro; versate poi il liquido nel tegame, aggiungete la maggiorana, un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso per circa un'ora e mezza, con il coperchio a metà. Unite un po' di acqua bollente quando il sugo si restringe troppo: la carne deve sempre risultare coperta dal liquido.

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