Gnocchi Di Zucca Alla Romana

Sorgente immagine: giallozafferano.it
Seleziona tra 2 ricette per Gnocchi Di Zucca Alla Romana

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

giallozafferano.it
cookist.it
Difficoltà
facile
facile
Costo
basso
 
Persone
6
4
Prep.
00:20
 
Cottura
00:35
 
Total
00:55
01:00
burro
80 g
burro
100 gr
burro
latte
1 l
latte intero
1 litro
latte
noce moscata
q.b.
noce moscata
q.b.
noce moscata
parmigiano
da grattugiare 120 g
parmigiano reggiano dop
100 gr
parmigiano grattugiato
sale fino
q.b.
sale fino
q.b.
sale fino
semolino
250 g
semolino
250 gr
semolino
tuorli
2
tuorli
2
tuorli
zucca
polpa 400 g
zucca
400 gr
polpa di zucca
giallozafferano.it
cookist.it
Per preparare gli gnocchi di zucca alla romana, per prima cosa tagliate la zucca, eliminate i semi e la buccia 1 e posizionatela su di una leccarda avvolta nella carta stagnola 2 . Fate cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e poi passatela con il passaverdure 3 per ottenere una purea che terrete da parte.
Passate all'impasto degli gnocchi alla romana: mettete il latte in un pentolino 4 con 40 grammi di burro degli 80 gr totali 5 e accendete un fuoco moderato. Salate e aggiungete la noce moscata, poi quando il latte arrivera’ ai primi bollori, versate il semolino a pioggia, mescolando energicatamente con l’ausilio di una frusta, per evitare che si formino grumi 6 . Abbassate il fuoco per evitare che si bruci il fondo del composto. Cuocete il tutto sempre girando con una frusta per 3-4 minuti, facendo attenzione ad amalgamare il tutto, fino a quando si formerà un composto omogeneo e il semolino si sarà addensato.
A questo punto, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete i tuorli d’uovo 7 e 80 gr di parmigiano reggiano 8 e, sempre con una frusta, incorporate il tutto. Infine unite la purea di zucca 9 e amalgamate il tutto.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Gnocchi Di Zucca Alla Romana" su giallozafferano.it
Sbucciate la zucca e tagliatela a fette o pezzi regolari. Cuocetela in forno a 200° avvolta nella carta stagnola per circa 30 minuti. Una volta pronta, lasciatela intiepidire e passatela allo schiacciapatate, con il passaverdure oppure frullatela con il minipimer. Versate il latte in un pentolino e aggiungete 40 gr di burro, sale e noce moscata. Non appena il latte sarà tiepido versate il semolino e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi. Girate con un cucchiaio di legno quando comincerà a rapprendersi e cuocete per 10 minuti. Togliete la pentola da fuoco aggiungete i tuorli, il parmigiano, la purea di zucca e mescolate bene gli ingredienti. Versate il composto su una teglia rettangolare e realizzate uno strato uniforme di circa 1 cm aiutandovi con una spatola. Lasciate raffreddare e con un coppapast...

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Gnocchi Di Zucca Alla Romana" su cookist.it