Gnocchi Alla Crema Di Zucca

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
4
Prep.
00:10
Cottura
00:20
Total
00:30
cipolla
1
cipolla
gnocchi
1 kg
gnocchi
noci
4
noci
pancetta dolce
120 gr
pancetta dolce
parmigiano
25 gr
parmigiano
pepe
pepe
sale
sale
zucca
600 gr
zucca
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Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti e tagliarla a dadini
In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tagliata a velo insieme a 100 gr di pancetta con filo d'olio
Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungere ora la zucca, far rosolare 2 minuti quindi aggiungere un filo d'acqua e far cuocere per 10 minuti
Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullare tutto fino ad ottenere una crema e aggiungere il parmigiano
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, non appena saliranno in superficie, sollevarli con la schiumarola e versarli in padella con la crema di zucca e far saltare nel condimento un minuto.

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