Girelle Di Frittata Con Pomodori E Peperoni

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
capperi sott aceto
20 g
capperi sott'aceto
latte parzialmente scremato
1 dl
latte parzialmente scremato
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
peperoni rossi surgelati grigliati
300 g
peperoni rossi surgelati e grigliati
pomodori
800 g
pomodori
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
scalogno
1
scalogno
uova
4
uova
zucchero canna
10 g
zucchero di canna
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● In una padella con un filo d’olio fate appassire lo scalogno tritato, unite i pomodori tagliati a pezzetti e lo zucchero e cuocete per 5 minuti.
● Unite il peperone, regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura per 2 minuti; togliete dal fuoco e aggiungete i capperi e un ciuffo di prezzemolo; infine frullate la salsa.
● Sbattete le uova e il latte in una terrina con parmigiano, sale e pepe.

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