Gelato Della Nonna Alla Crema Senza Gelatiera

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:30
Cottura
00:15
Total
00:30
latte intero
200 ml
latte intero
panna fresca
100 ml
panna fresca
uova
2
uova
vaniglia
1 /2 baccello
vaniglia
zucchero semolato
80 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Per prima cosa mettete una ciotola in frigorifero. 
• Mettete il latte in un pentolino e fate andare su fuoco dolce aggiungendo la stecca di vaniglia aperta a metà; non appena il latte comincerà a bollire (non dovrà prendere il pieno bollore) spegnete.
• Separate gli albumi dai tuorli. Montate, in un'altra ciotola, lo zucchero e i tuorli con le fruste fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
• Aggiungete al composto di uova il latte a filo, senza mai smettere di mescolare. 
• Versate l'intero composto ottenuto in una casseruolina e, senza smettere di mescolare con un mestolo di legno, fate andare a fuoco basso di modo che la crema non prenda il bollore. Appena velerà il dorso del cucchiaio, spegnete e fate raffreddare.

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