Gelato Alla Crema Con Gelatiera
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:00 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
01:00 |
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amido mais
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1 cucchiaino raso amido di mais
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latte parzialmente scremato
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180 ml latte parzialmente scremato
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panna fresca
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120 ml panna fresca
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tuorli
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4 tuorli
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vanillina
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1 /2 bustina vanillina
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zucchero semolato
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100 g zucchero semolato
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• In un pentolino versate il latte e la panna e fate cuocere a fuoco dolce stando attenti a non superare gli 85°C.
• In una ciotola, mescolate zucchero e tuorli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete la maizena setacciata e rimestate nuovamente.
• Unite il composto alla miscela di latte e panna facendo andare sul fuoco e rimescolando con un cucchiaio di legno fino a quando si formerà una crema che dovrà velare il dorso del mestolo.
• A questo punto spegnete il fuoco e ponete il pentolino in un recipiente con acqua gelata o molto fredda per far intiepidire il composto, che dovrà essere a quel punto trasferito in frigorifero.