Gelato Alla Crema Con Gelatiera

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:15
Total
01:00
amido mais
1 cucchiaino raso
amido di mais
latte parzialmente scremato
180 ml
latte parzialmente scremato
panna fresca
120 ml
panna fresca
tuorli
4
tuorli
vanillina
1 /2 bustina
vanillina
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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• In un pentolino versate il latte e la panna e fate cuocere a fuoco dolce stando attenti a non superare gli 85°C.
• In una ciotola, mescolate zucchero e tuorli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete la maizena setacciata e rimestate nuovamente.
• Unite il composto alla miscela di latte e panna facendo andare sul fuoco e rimescolando con un cucchiaio di legno fino a quando si formerà una crema che dovrà velare il dorso del mestolo.
• A questo punto spegnete il fuoco e ponete il pentolino in un recipiente con acqua gelata o molto fredda per far intiepidire il composto, che dovrà essere a quel punto trasferito in frigorifero.

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