Gelato Al Cioccolato Fondente Senza Uova Senza Gelatiera

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:17
Cottura
00:07
Total
00:17
cacao amaro
20 g
cacao amaro
cioccolato fondente
40 g
cioccolato fondente
latte intero
140 ml
latte intero
panna fresca
120 ml
panna fresca
zucchero semolato
40 g
zucchero semolato
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• Mettete in freezer una ciotola di acciaio. 
• Mettete in una casseruola, su fuoco dolce, il cioccolato fondente, lo zucchero, il cacao e versate a filo il latte mescolando in continuazione con le fruste per evitare che si formino grumi.
• Prima che il composto raggiunga il bollore spegnete. Filtrate il tutto con un colino a maglie strette e lasciate intiepidire. Una volta intiepidito, mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
• Montate la panna a neve nella ciotola riposta in freezer, versatevi poco alla volta il composto al cioccolato ormai freddo e incorporatelo delicatamente con una spatola di legno con un movimento dall’alto verso il basso.
• Trasferite il tutto in un recipiente di acciaio rettangolare, ricoprite con carta stagnola e mettete in congelatore.  

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