Gelato Al Cioccolato Fondente Senza Uova Senza Gelatiera
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
00:17 |
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Cottura |
00:07 |
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Total |
00:17 |
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cacao amaro
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20 g cacao amaro
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cioccolato fondente
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40 g cioccolato fondente
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latte intero
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140 ml latte intero
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panna fresca
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120 ml panna fresca
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zucchero semolato
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40 g zucchero semolato
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• Mettete in freezer una ciotola di acciaio.
• Mettete in una casseruola, su fuoco dolce, il cioccolato fondente, lo zucchero, il cacao e versate a filo il latte mescolando in continuazione con le fruste per evitare che si formino grumi.
• Prima che il composto raggiunga il bollore spegnete. Filtrate il tutto con un colino a maglie strette e lasciate intiepidire. Una volta intiepidito, mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
• Montate la panna a neve nella ciotola riposta in freezer, versatevi poco alla volta il composto al cioccolato ormai freddo e incorporatelo delicatamente con una spatola di legno con un movimento dall’alto verso il basso.
• Trasferite il tutto in un recipiente di acciaio rettangolare, ricoprite con carta stagnola e mettete in congelatore.
