Gelato Ai Datteri Con Gelatiera

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:10
Total
01:00
datteri
1 g
dattero
latte parzialmente scremato
320 ml
latte parzialmente scremato
miele
miele
tuorli
2
tuorli
zucchero canna
60 g
zucchero di canna
spadellandia.it
• Tritate i datteri con un tritatutto mettendone da parte qualcuno per la decorazione finale. 
• In una capiente ciotola versate zucchero e tuorli e montate con una frusta. Aggiungete i datteri tritati e amalgamate.
• Aggiungete il latte a filo e sbattete ancora. Preparate la cottura a bagnomaria e cuocete il composto con questo metodo di cottura senza mai smettere di sbattere con la frusta. Cuocete per una decina di minuti controllando che la temperatura non superi gli 85°. 
• Raggiunta questa temperatura, spegnete e ponete il pentolino in un recipiente con acqua gelata per far intiepidire il composto che dovrà essere poi trasferito in frigorifero per 1-2 ore.

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