Gelato Ai Datteri Con Gelatiera
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:00 |
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Cottura |
00:10 |
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Total |
01:00 |
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datteri
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1 g dattero
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latte parzialmente scremato
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320 ml latte parzialmente scremato
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miele
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miele
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tuorli
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2 tuorli
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zucchero canna
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60 g zucchero di canna
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• Tritate i datteri con un tritatutto mettendone da parte qualcuno per la decorazione finale.
• In una capiente ciotola versate zucchero e tuorli e montate con una frusta. Aggiungete i datteri tritati e amalgamate.
• Aggiungete il latte a filo e sbattete ancora. Preparate la cottura a bagnomaria e cuocete il composto con questo metodo di cottura senza mai smettere di sbattere con la frusta. Cuocete per una decina di minuti controllando che la temperatura non superi gli 85°.
• Raggiunta questa temperatura, spegnete e ponete il pentolino in un recipiente con acqua gelata per far intiepidire il composto che dovrà essere poi trasferito in frigorifero per 1-2 ore.