Gazpacho Alle Carote E Latte Di Cocco
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
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aceto vino bianco
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2 cucchiai aceto di vino bianco
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acqua gelata
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350 ml acqua gelata
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arachidi sgusciate
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4 cucchiai arachidi sgusciate
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carote
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350 gr carote
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curcuma
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1 cucchiaino curcuma
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latte cocco
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4 cucchiai latte di cocco
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mele rosse
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300 gr mele rosse
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pane casereccio leggermente duro
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3 fette grandi pane casereccio leggermente duro
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pepe
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q.b. pepe
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prezzemolo
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1 mazzetto prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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succo limone
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1 spruzzata succo di limone
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Disponete le fette di pane in un piatto fondo, irroratele con l'aceto (1) e lasciatele ammorbidire per almeno una decina di minuti.
Mondate le carote e le mele e tagliatele a cubetti (2).
Fate cuocere le carote a vapore per circa 10 minuti; una volta cotte, trasferitele in una ciotola, aggiungete le mele, il pane ammorbidito, la curcuma, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe, mescolate (3); lasciate riposare il tutto per almeno 30 minuti.
Trasferite gli ingredienti in un mixer da cucina (4), versate l'acqua gelata e frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
