Frollini Ai Lamponi
Sorgente immagine: cookaround.com
Seleziona tra 1 ricette per Frollini Ai Lamponi
cookaround.com
|
||
|---|---|---|
Difficoltà |
||
Costo |
medio |
|
Persone |
4 |
|
Prep. |
00:10 |
|
Cottura |
00:13 |
|
Total |
00:23 |
|
|
|
||
uova
|
3 tuorlo d'uovo
|
|
zucchero
|
70 gr zucchero a velo
|
|
burro
|
50 gr burro
|
|
farina
|
300 gr farina
|
|
lamponi
|
anche surgelati - 250 gr lamponi
|
|
sale
|
1 pizzico sale
|
|
scorza limone
|
0.5 limone - ½ cucchiai da tavola scorza di limone
|
|
vanillina
|
1 bustina vanillina
|
|
cookaround.com
Come prima cosa trasferite i lamponi in un pentolino e metteteli sul fuoco con due cucchiai d'acqua. Lasciateli cuocere fino a che non si ridurranno in purea.
Nel frattempo preparate la pasta frolla: riunite nella ciotola dell'impastatrice il burro e lo zucchero a velo e lavorateli a crema. Se preferite lavorate gli ingredienti in una ciotola con le fruste elettriche.
Aggiungete la farina già setacciata, l'uovo, la vanillina e la scorza di limone. Terminate di lavorare l'impasto.
Quando la purea di lamponi sarà pronta, trasferitela in una ciotola ed aggiungetevi il burro e lo zucchero facendoli sciogliere bene nella purea.
Passate il composto ottenuto attraverso un colino.
Incorporate i tuorli d'uovo e rimettete tutto in un pentolino sul fuoco ad addensare, ci vorranno circa 6 minuti. Dopodiché mettete la farcia da parte a freddare.
Quando l'impasto è pronto, lavoratelo velocemente sul piano di lavoro, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a rassodarsi per circa 30 minuti.
Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo, aiutandovi con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 6 mm. Ricavate, con un taglia pasta festonato di 5 cm di diametro, dei dischi.
