Frittelline Al Cioccolato

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:20
Cottura
01:00
Total
01:20
5 cl
rum
acqua
200 ml
acqua
burro
30 g
burro
farina
60 g
farina 0
gocce cioccolato fondente
80 g
gocce di cioccolato fondente
latte
500 ml
latte
lievito dolci
8 g
lievito per dolci
limone
1
limone
olio semi arachidi girasole friggere
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
riso ribe
150 g
riso ribe
sale
sale
uova
2
uova
zucchero semolato
2 cucchiai
zucchero semolato
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● Fate bollire il latte con l'acqua, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e qualche scorzetta di limone.
● Quando arriva quasi a bollire, buttate il riso e lasciate cuocere a lungo a fiamma bassa, finché il liquido si sarà completamente assorbito (circa 50 minuti). Mescolate di tanto in tanto, specialmente a fine cottura. Una volta cotto il riso, trasferitelo in una terrina e fatelo raffreddare.
● Unite ora la farina, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, il rum, il lievito e il cioccolato. Amalgamate bene e lasciate riposare per un'ora.
● Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve molto ferma e incorporateli al composto con movimenti lenti dal basso verso l’alto, servendovi di un cucchiaio in legno (o di una spatola di silicone).

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