Frittelle Di Riso Alla Vaniglia

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
zucchero
100 g
zucchero semolato
acqua
200 ml
acqua
arancia
1
arancia
burro
20 g
burro
fecola patate
fecola di patate
latte intero
600 ml
latte intero
limone
1
limone
olio semi arachidi girasole friggere
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
riso originario
200 g
riso originario
sale
sale
uova
2
uova
vaniglia
1 baccello
vaniglia
spadellandia.it
• Incidete la stecca di vaniglia per lungo, con il dorso del coltello grattate via i semini e la polpa nera interna e metteteli in una casseruola. 
• Versate il latte e l'acqua nella casseruola, e scaldateli fino quasi a ebollizione, quindi togliete dal fuoco. Filtrate il liquido in una pentola media, aggiungete un pizzico di sale, metà dose di zucchero, il burro e fateli sciogliere.
• Versate il riso nella pentola e aggiungete la scorza grattugiata del limone e dell'arancia; cuocete a leggero bollore fino a quando il liquido sarà completamente assorbito e il composto sarà molto duro. Mescolate, specialmente verso la fine della cottura, usando un mestolo piatto per non far attaccare il riso al fondo. Unite lo zucchero rimanente e mescolate, poi togliete subito dal fuoco; fate intiepidire il composto e lasciatelo riposare in frigo per almeno un paio d’ore.

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